El día sábado 27 de noviembre del 2021 a las 09:30 horas se dio inicio al segundo taller aplicado de "Entrenamiento de Cocina" para el Restaurant del proyecto "Caleta Metri", actividad organizada por el equipo ejecutor del proyecto FIC de la Universidad Austral de Chile, Sede Puerto Montt.
La actividad denominada "El Perol de Metri", fue guiado nuevamente por la asesora e instructora gastronómica del proyecto Sra Claudia López, quien tuvo como objetivo incentivar y generar un acercamiento a los beneficiarios del proyecto FIC con técnicas culinarias y formas de preparar platos tradicionales del sector.
En una actividad anterior (sábado 13 de noviembre) se realizó un taller introductorio donde se mostró a los beneficiarios el manejo básico de los utensilios y elementos de la cocina, asociados a las distintas preparaciones del menú generado para esta unidad estratégica de negocios. De este modo, en la actividad de este día sábado 27 de noviembre, los beneficiarios pudieron elaborar los platos previamente enseñados.
Esta actividad fue apoyada por SalmonChile, quienes aportaron con financiamiento para cubrir los gastos de capacitación de ambas jornadas. Por su parte, la empresa Salmones Austral asociada al gremio de Salmón Chile, colaboró con filetes de salmón, tablas de cortar y cuchillos, elementos necesarios para ejecutar de manera óptima esta actividad. A su vez, los insumos y equipamiento para cocinar fueron provista con fondos del proyecto.
Además, se contó con la presencia del Gobierno Regional de Los Lagos, a través de su representante Matías Yungue Quidel, Profesional perteneciente al Departamento de Inversiones de la División de Presupuesto e Inversión Regional de dicha institución, quién en terreno pudo observar los avances realizados en el proyecto y al mismo tiempo degustar la primera partida de platos completamente elaborados por nuestros beneficiarios.
Esperamos poder seguir contando con el apoyo de instituciones particulares como Salmón Chile y sus asociados, de manera de dar realce a las actividades planteadas en este proyecto y de este modo generar una mejora en las expectativas de desarrollo de estas comunidades.
A través de una serie de actividades de este tipo, se pretende generar un equipo de personas capacitadas, que puedan colaborar en la producción y elaboración de platos clásicos del sur de Chile y dar vida al futuro Restaurant "Caleta Metri".
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